발렌타인데이를 완성해줄 간단한 2코스 요리

밸런타인데이의 삶은 정말 초콜릿 한 상자와 같나요? 무엇을 받게 될지 거의 항상 알 수 있고, 보통 초콜릿 상자가 점점 더 많아지죠. 하지만 발렌타인데이에는 일반적으로 연상되는 전통적인 과자보다 사랑에 관한 더 많은 것이 있습니다. 그 어떤 음식보다 정성이 담긴 재료로 만든 달콤하고 짭조름한 따뜻한 요리로 사랑을 표현할 수도 있습니다. 발렌타인데이를 즐겁게 보낼 수 있는 간단한 2코스 요리를 소개합니다.

발렌타인데이를 완성해줄 간단한 2코스 요리

발렌타인데이 2코스 요리

2코스 요리는 시간이 많이 들지 않으면서도 정성이 필요하고, 기술이 뛰어나지 않으면서도 기술이 필요하며, 가장 중요한 것은 연인을 위한 요리에 투자하고 싶은 적절한 열정이 필요합니다.

레몬 갈릭 파스타는 메인 요리입니다. 이 파스타 레시피는 편리함과 노력의 두 가지 측면이 조화를 이루어 자랑스러운 밸런타인데이 식사가 될 것입니다. 얇고 다용도로 사용할 수 있는 엔젤 헤어 파스타 한 박스를 사용하면 5분 이내에 조리되어 톡 쏘는 크리미한 소스와 함께 제공됩니다.

소스 재료를 준비하려면 브로콜리를 다져서 약 1컵에서 1컵 반 정도가 될 때까지 다지고, 베이비 시금치 약 2컵을 볼에 넣습니다(많이 익을 것입니다). 그런 다음 레몬 1개와 차가운 무염 버터 2큰술, 다진 마늘 2쪽을 다지거나 으깬 후 따로 보관합니다. 소스를 만들기 전에 소금을 넉넉히 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다.

파스타 물에 소금을 너무 많이 넣는 것은 매우 어렵기 때문에 소금의 양에 대해 걱정하지 마세요. 중간 크기의 팬 두 개(가스레인지 상단이 허용하는 경우)를 중간 불에 올리고 다른 하나는 중약불에 올려 가열합니다. 팬에 올리브 오일을 각각 2큰술씩 뿌립니다. 중간 불에 올린 팬에 다진 브로콜리를 넣고 소금과 후추로 간을 맞추면서 꽃이 타지 않도록 자주 저어줍니다.

 

 

브로콜리가 어느 정도 부드러워지면 시금치 넣기

시금치 잎이 시들기까지 오래 걸리지 않으므로 너무 일찍 넣지 마세요. 중간 불로 달군 팬에 마늘과 약간의 매운맛을 내기 위해 고춧가루를 넣고 30초 후 버터가 뭉치거나 타기 시작하지 않도록 휘젓습니다. 레몬즙을 넣고 가끔 저어주면서 졸여줍니다. 이때 파스타 물이 끓어오르고 있어야 합니다. 냄비 크기에 따라 10분 정도 걸립니다. 마른 엔젤 헤어 파스타를 넣고 포장에 적힌 시간보다 1분 더 조리합니다. 냄비에서 파스타를 꺼내기 직전에 익힌 야채를 소스에 넣고 냄비에서 녹말 파스타 물의 1/4컵을 남겨둡니다. 이제 파스타를 체에 걸러서 바로 소스에 넣고 약 2분간 버무린 후 제공합니다.

만약 장식에 신경을 많이 쓴다면(결국 밸런타인데이이기 때문에 그래야 합니다) 조각 포크가 있다면 그 포크로 파스타의 절반을 돌리세요. 엔젤 헤어를 사용하면 카빙 포크에 단단히 달라붙을 염려가 없습니다. 카빙 포크가 있다면 그 포크에 파스타를 반 정도 돌리세요. 엔젤 헤어를 사용하면 카빙 포크에 단단히 달라붙을 염려가 없습니다. 접시를 가까이 두면 돌돌 말린 파스타를 쉽게 밀어 넣을 수 있습니다. 마지막으로 야채와 소스를 넉넉히 넣고 갓 간 파마산 치즈를 얹어 마무리합니다.

 

 

초콜릿 덮인 딸기

초콜릿이 없으면 발렌타인데이 식사라고 할 수 없습니다. 결국 2월 14일은 디저트에 관한 모든 것이죠. 하지만 시중에서 파는 전통적인 하트 모양의 초콜릿 대신, 이 레시피는 딸기나 찍어 먹을 음식을 완벽하게 감싸는 초콜릿 소스를 제공합니다. 다크 초콜릿 16온스로 시작하여 녹인 초콜릿 2컵을 준비합니다. 먼저 중간 크기의 냄비에 물을 넣고 중간보다 센 불에 올려 끓인 다음, 초콜릿의 약 2/3를 내열성이 있는 큰 그릇(금속 그릇이 이상적)에 넣습니다. 나머지 1/3은 눈에 띄는 덩어리가 남지 않도록 잘게 다져 따로 보관합니다.

물이 온도가 되면 잘게 자르지 않은 초콜릿이 담긴 그릇을 끓는 액체 위에 놓고 고무 주걱으로 천천히 녹는 초콜릿을 이리저리 움직이기 시작합니다. 초콜릿이 화씨 115도에 도달할 때까지 또는 약 20분간 완전히 녹을 때까지 기다린 다음 즉시 냄비에서 꺼냅니다. 다진 초콜릿 조각을 가까이 두어 녹은 초콜릿에 즉시 조금씩 추가할 수 있도록 하고, 다음 조각을 추가하기 전에 각 조각이 완전히 녹았는지 확인합니다. 이렇게 하면 녹은 초콜릿이 기준 온도인 85℉까지 식을 수 있습니다.

끓는 물 위에 그릇을 5~10초 간격으로 5회 정도 다시 올려 초콜릿이 85~90도 사이를 유지하도록 더 높거나 낮지 않게 유지합니다. 작동 온도가 되면 초콜릿이 완성된 것이며, 실온에 두어 초콜릿이 약간 굳을 때까지 기다릴 수 있습니다. 그 사이에 딸기를 통째로 그릇에 담고 꼬치나 다른 디핑 도구를 준비합니다. 이제 찍을 시간입니다. 초콜릿이 흘러내리지 않고 딸기에 완벽하게 응고되어야 합니다. 초콜릿은 잠시 동안 굳은 상태가 되므로 디저트를 먹기 위해 로맨틱한 파스타 요리를 서두를 필요가 없습니다.